Das Weihnachtsbier der Abtei Val-Dieu ist ein blondes Weihnachtsbier. Dieses unfiltrierte und unpasteurisierte Bier wurde obergärig hergestellt und hat einen Alkoholgehalt von 7°.
Das Weihnachtsbier der Abtei Val-Dieu hat zwar eine starke Ähnlichkeit mit einem Triple, aber eine subtile Neuordnung der ausgeprägten Malzaromen und Hefen schafft einen festen Körper und Geschmeidigkeit.
Dieses Bier zeichnet sich durch seinen extrem weißen Schaum aus, der eher bescheiden ist, aber gut steht und eine blonde Farbe hat, die mit angenehmen Kupfertönen durchsetzt ist. In der Nase werden wir von Aromen von gerösteten Malzen, Karamell und Gewürzen mit einer Hauptrolle für Zimt durchflutet.
Diese Aromen kehren auch im Mund zurück, aber ergänzt durch den Geschmack von Trockenfrüchten und einem Hauch Grapefruit. Auch Hefe ist deutlich präsent und das Ganze bietet ein ausgewogenes und weiches Bier
Ein Val Dieu ist die ideale Wahl für leicht gewürzte helle Fleischgerichte oder zu Obstkuchen, insbesondere Apfelkuchen.
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