Kapittel Prior 9° ist ein obergäriges dunkelbraunes Bier mit Nachgärung in der Flasche und gehört aufgrund seines vollen Geschmacks zur Creme der dunklen Abteibiere. Bei der Verkostung nimmt man zunächst den weichen Geschmack von geröstetem Malz wahr, der dann in die komplexen Noten von Rosinen, Karamell und der fruchtigen Note von Gewürzen übergeht.
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