Chimay Blauw ist ein dunkles Bier, das mit zunehmendem Alter besser wird. Er vereint Aromen von Früchten und Schokolade, die sich in einen süßen Mokka mit würzigem Charakter verwandeln.
Seit 2015 führt Chimay eine handwerkliche Methode wieder ein: eine zweite Gärung des Grande Réserve in Holzfässern.
Diese Fermentations- und Reifungsmethode sorgt für außergewöhnliche Aromen und einen komplexen Geschmack. Der Geschmack hängt vom verwendeten Fass ab. Dieses Bier durchläuft drei Gärungen.
Der in Fässern vergorene Grande Réserve wird in eine schwarze Flasche gefüllt, um die Alterung des Produkts zu verbessern. Noch besser schmeckt er mit seinem speziellen Glas.
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