„Barbe Noël“ ist ein Bier der höheren Kategorie und wird auf der Basis von Wasser, Malz, Hopfen und Hefe gebraut. Der Stammwürzegehalt des „Barbe Noël“ beträgt 16 Hl°Plato.
Die leicht gerösteten Malze verleihen die tiefe goldgelbe Farbe. Der würzige Hopfen hat einen frischen bitteren Geschmack. Nach dem Brauprozess reift das Bier erstmals für ca. 14 Tage. Beim zweiten Lagern erhält das Bier einen volleren Geschmack. Dieses Lager endet, wenn ein prozentualer Anteil von 7,2 % alc. voll. wurde erreicht.
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