Gouden Carolus Hopsinjoor verwijst aan de ene kant naar de Opsinjoor, een figuur uit de geschiedenis van Mechelen. Anderzijds verwijst dit bier naar de vijf hopsoorten die in dit bier verwerkt zijn. Dit bier werd in 2008 gelanceerd op het Zythos-bierfestival. Daar werd dit bier ontzettend goed ontvangen en werd gelijk onderscheiden met een consumententrofee.