La St-Feuillien Quadrupel est une bière de caractère très sombre. Il se distingue par son arôme complexe et légèrement caramélisé avec des nuances de vin de Madère, de fruits confits et une pointe d'esters de fermentation (banane). Un léger parfum de houblon (à l'anglaise) complète le tout. La bouche est longue avec un corps puissant, qui provient de l'extrait dense et apparemment généreux. L'amertume est bien présente et se marie parfaitement harmonieusement avec la structure maltée. La sélection de malts spécialement sélectionnés fait ressortir les notes chocolatées en association avec les nuances du lait de coco.
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