Gageleer est une bière de couleur or qui forme une belle mousse blanche dans le verre gageleer. Elle est brassée avec des ingrédients biologiques honnêtes : le meilleur malt d'orge, en partie provenant d'agriculteurs biologiques locaux de la Campine, et du gale de De Liereman (réserve naturelle dans la région de Campine à Oud-Tunrhout), sans additifs ni conservateurs. Gale est un arbuste bas qui pousse dans les marécages pauvres en nutriments de la Campine. Ses feuilles et ses fleurs aromatiques étaient déjà utilisées au Moyen Âge comme ingrédient principal du gruut, alors arôme et conservateur de la bière. Cette vieille recette a été ramenée à la vie dans le Gageleer. La bière n'est pas pasteurisée et est donc totalement pure et naturelle. Gageleer subit une seconde fermentation et une longue maturation en bouteille, ce qui lui donne sa saveur distinctive.
Il y a un bel équilibre entre l'arôme malté, un peu sucré, fruité et épicé et une subtile amertume. Le goût du vent est caractéristique et unique : épicé avec une touche de poivre et d'eucalyptus. C'est une bière rafraîchissante, mais en raison de sa teneur en alcool de 7,5 % en volume, c'est toujours une boisson forte.
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