Le pain représente 12 % du total des déchets alimentaires. Et du pain frais en plus. C'est pourquoi Babylone a été créée par le Brussels Beer Project : une bière brassée à partir de pain frais recyclé. Le nom de la bière fait référence aux Babyloniens, qui brassaient également leur bière à base de pain il y a 7000 ans.
Babylone est le fruit d'une collaboration entre le Brussels Beer Project et Coduco, Delhaize et Atelier Groot Eiland. Delhaize propose du pain frais du jour. Le pain invendu est collecté par l'Atelier Groot Eiland, transformé en farine et emballé, après quoi le Brussels Beer Project commence à brasser avec. Pour garantir la fraîcheur, le traitement a lieu le jour même.
Le pain remplace une partie du grain. Avec 500 kilos de pain collecté, les brasseurs peuvent brasser 4000 litres de bière.
French
Dutch
English
German