Intensiv, Karamell und Schokolade.
Pater Lieven Braun wird unter einem stabilen Kragen aus beigem Schaumstoff dunkelbraun. Aromen von Nussfüllung, Haferflocken und Rosinen verbergen sich in einem Hauch von Kakao. Intensive Aromen von Bitterschokolade und sogar etwas Lakritz lassen den Nachgeschmack den Kreis mit Kakao schließen.
Pater Lieven Brown ist ein obergäriges Bier mit 6,5 % Vol., das in der Flasche nachgärt wird.