Witkap·Pater Stimulo (Alc. 6% vol.) est une bière dorée rafraîchissante de fermentation haute, refermentée en bouteille ou en barrique - une bière vivante avec une évolution de saveur. Versé dans les règles de l'art, on obtient une mousse riche, blanche et stable. Au nez, on ressent les arômes floraux, floraux des houblons locaux d'Erembodegem près d'Alost, et des arômes fruités intenses de levure spécifiques au Witkap·Pater. Aucune autre herbe n'est utilisée. Lors de la dégustation, on obtient une sensation gustative allant d'une sensation en bouche veloutée à une expérience rafraîchissante à un bel arrière-goût de houblon amer. Cette bière est très digestive et unique dans le paysage de la bière belge.
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