La mère de tous les tripels
La Tripel van Westmalle est une bière trappiste claire et jaune d'or de 9,5°. Le processus de brassage lent et la fermentation secondaire en bouteille donnent une bière complexe, avec un arôme fruité de banane mûre et un joli nez de houblon nuancé. Le goût doux et crémeux, avec une touche amère portée par l'arôme de fruit, a beaucoup de finesse et d'élégance. Profitez de l'arrière-goût merveilleusement long et sec.
Il est remarquable que la bière contenue dans ces grandes bouteilles mûrisse différemment. L'odeur fruitée est plus douce et plus mûre et la bière a une légère touche de vanille.
Brassée pour la première fois en 1934, la Tripel van Westmalle est parfois qualifiée de "mère de toutes les tripels" et son style a été suivi par de nombreuses autres brasseries. La Tripel van Westmalle est née à la suite de l'ouverture de la nouvelle salle de brassage dans l'abbaye. En 1956, la recette subit un nouvel ajustement, mais elle est restée inchangée depuis, donc pendant plus de 60 ans.
De Tripel a rejoint la gamme dans les années 1930. Le nom fait référence à un triplement des ingrédients de la bière trappiste originale de Westmalle, une idée que d'autres brasseurs ont adoptée pour désigner le type.
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