SchuppenAas ist ein goldblondes Bier, dem nach der Hauptgärung Brettanomyces-Hefe zugesetzt wurde. Dadurch erhält das Bier einen deutlich erfrischenden Geschmack und Geruch. Durch die Zugabe bestimmter Hopfensorten erhält das Bier einen fruchtigen Unterton von Zitrusfrüchten und Grapefruit.
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