Met Stille Nacht, in Esen te verkrijgen bij De Dolle Brouwers, bieden wij een kwaliteitsvol kerstbier aan, waarvan u zult genieten, daar zijn wij zeker van. Er wordt enkel bellenhop uit Poperinge gebruikt. Witte kandij mietten zorgen voor de extra densiteit.
EÉN BROUWSEL PER DAG
Wat een prachtige naam trouwens ook voor een kerstbier, al zeggen wij het zelf. En bij een prachtige naam hoort een exclusief biertje, waar ietsje méér van verwacht mag worden. Ietsje meer, dat betekent ook een van de zwaarste densiteiten van het wort: 22°PL.
Onze ambachtelijke brouwzaal kan een grote storting mout verwerken. We brouwen er één brouwsel per dag, koking in koperen ketel met rechtsreeks gasvuur en afkoeling in het koelschip, ook in koper.
AFKOELING IN BAUDELOT-KOELER
De afkoeling gebeurt met een Baudelot-koeler en de gisting gebeurt in open koperen gistkuipen. De lagering duurt minimum een maand en het bier is nagegist in de fles. Van dit bier wordt de botteldatum vermeld op de capsule.
Nederlands
Engels
Frans
Duits
